6月3日-7日，第四届“家乡市集”嘉年华在香港维多利亚公园举行。30个家乡社团、370个特色摊位、110万件内地特色好物，五天吸引数十万人潮。活动现场，由玉湖冷链携手香港江西社团（联谊）总会组织的八家江西企业尤为亮眼，带来的彭泽小龙虾、广昌白莲等赣鄱名产，成为市集上人气最旺的展区之一。
▲ 时值酷暑，香港市民热情不减，撑伞排队进场
赣风入港：家乡味道惊艳维园
香港九成以上的食品依赖进口，江西物产在这里的知名度几乎从零开始。九江彭泽小龙虾、抚州广昌白莲、上饶铅山烫粉、赣州瑞金香菇木耳……这些赣鄱名产，到了维多利亚港，需要一点一点被人认识。
“咩黎噶？”（这是什么？）——这是摊前最常出现的问题。
玉湖冷链的工作人员耐心地解说：“广昌是中国白莲之乡，鲜莲清甜粉糯，无需解冻，冷水下锅18分钟即还原本味。”试吃者从疑惑到惊讶，最后化为购买。来自九江瑞昌的“溢流香”传统桃酥也大受欢迎——不甜不腻，酥脆中带着蛋香，唤醒了很多人的味觉记忆。
▲ 彭泽小龙虾新鲜出锅
“昨天试吃完就惦记上了，给我留三盒。”在市集现场，几位年轻人围在摊位前。旁边一位女士挑起小龙虾尾细细端详：“好靓，好似岩岩捞上黎咁。”（好新鲜，像刚捞上来一样。）——连日来，江西彭泽的小龙虾被赞不绝口。
对香港市民而言，这些江西物产不只是味蕾上的新鲜感，更是一次认知刷新：江西品质，完全可以和这座国际化大都市里的舶来品同台竞技。
▲ 香港市民为江西好品点赞
夜幕降临，家乡市集灯火通明，江西社团展位前依然排着长龙。“馋虾记”的厂家代表一边准备试吃，一边与香港本地餐饮采购商交换名片。短短几天，展位接待近万名访客，与多家本地供应链企业达成进一步洽谈意向。
路径突围：全链服务，让企业敢出海能出海
对于在香港的内地同胞，维园的赣品滋味慰藉了乡愁。这背后离不开香港江西社团（联谊）总会的穿针引线——前期组货、协调展位，社团总会主席亲自站台，多个赣籍社团会长亲自率团到场。社团以包容姿态与玉湖冷链并肩协作，为在港乡亲送上一份可触可感的温暖。
▲ 香港江西社团（联谊）总会主席王再兴、江西省旅港同乡会会长陈成炉、江西省旅港同乡会常务副会长张龙菊率团到场
传统农产品流通如漫长接力：农户、收购商、批发商、零售商……每一棒交接都伴随着损耗和加价。“之前不是不想出，是不敢出，也不会出。”一位企业代表坦言。
玉湖冷链所做的，正是缩短这条链条，让产地与终端直接对话——不仅服务国内大循环，更直指出海第一站：香港。这意味着，产地企业无需单打独斗应对资质、物流、报关、渠道等层层考验，可全程依托玉湖冷链进出口贸易服务平台的一站式服务。
玉湖冷链的首个交易中心坐落在粤港澳大湾区北部的广州花都区，是“国家级骨干冷链物流枢纽基地”。园区内的首个产地主题馆——“大湾区江西馆”，正成为江西名特优新企业走向大市场、触达外循环的重要跳板。
▲ 工作人员为香港市民热情介绍产品
以“馋虾记”和“炉小莲”为例，玉湖冷链提供近乎“手把手”全流程出海服务：从产品资质梳理、包装升级，到报关合规、香港食安标准适配……每一步都有专人辅导，产品输港时间大幅压缩至24小时以内。
目前，玉湖冷链已与江西、山东两省开展全域合作，辅导多家产品打通供港合规“最后一公里”，带领产品亮相国际专业展会，辅导江西“果然果汁”、河北“尧母刀削面”等获得香港品质保证局颁发的“香港注册-供港食材”资质认证，多家企业海外订单正纷至沓来。
鲜的秘密：看不见的冷链，尝得到的品质
在香港街市，波士顿龙虾、挪威三文鱼尤为常见，但一盒弹牙清甜的鄱阳湖淡水小龙虾却十分难得——原因在于淡水活鲜保鲜期极短，传统冷链运到香港风味已大打折扣。
这次让香港市民赞不绝口的小龙虾，依靠的是液氮急速锁鲜技术。捕捞后在最短时间内完成分拣、清洗、速冻，零下196℃的液氮在数秒内锁住肉质的嫩弹。跨境供港，缺的正是这样一条“能锁住淡水之鲜”的供应链。
▲ 全程冷链保障广昌白莲新鲜供港
广昌白莲更为娇贵。鲜莲的赏味期仅采摘后几天，常规的脱水制干会折损大半风味。而“炉小莲”采用速冻保鲜技术，采摘后数小时内急冻锁鲜，解冻后口感仍能还原八九成。香港市民碗中的银耳莲子羹，与广昌荷塘边现剥的鲜莲之间，隔着的正是玉湖冷链全程溯源的保障体系。
目前“炉小莲”在玉湖冷链（广州）交易中心设立了前置仓：采摘后的鲜莲急冻后运至广州，储存在温控精准的冷库中，随时应需装车发运。从下单到上架周期被极致压缩——对娇贵食材，时间每缩短一天，品质就多一分保障。
展会终将落幕，但这条跨越近千里的通道不会随之关闭。在赣鄱大地上，小龙虾的捕捞季还在继续，广昌的白莲即将进入盛采期——它们将继续与玉湖冷链携手，把优质赣品传播到世界各地。曾经遥不可及的出海之路，正在被一寸寸铺平。
玉湖冷链所做的，正是用一套标准化、全链路的保障体系，在家乡市集火爆销售的背后，悄然筑起一条从赣江到维港、从田间到舌尖的高效跨境食材通道。
（通讯员：钟泽峰）
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