“数智赋能冷链，科技守护食安”。从广州花都、成都青白江到武汉黄陂，再延伸至长三角、京津冀，玉湖冷链在全国重资产布局的国际高标数智化冷链网络，正在以国际化标准为引领加速成型。这一布局，与国家“十五五”时期构建现代冷链物流体系的战略方向高度契合。
2026年，是“十五五”规划的开局之年。《“十五五”冷链物流高质量发展规划》明确提出“构建现代冷链物流体系，提升全链条安全保障能力”。中央一号档同样将食品安全置于突出位置，强调“严格落实食品安全责任制，强化全链条监管”，并首次提出“因地制宜发展农业新质生产力”。在政策引领下，保障食品安全既需要国际高标的硬核设施，更需要数智化技术的深度赋能。
那么，在消费者看不见的冷链环节，每天数以千吨的冻品和生鲜食材如何实现“从入库到出库”“从源头到餐桌”的安全流转？答案正藏在玉湖冷链的数智化园区中——它们以统一标准和全链管控能力，在流通环节筑起食品安全的“硬核防线”。
“四道防线”筑牢食安坚实根基
在食品安全管控上，玉湖冷链已投入试运营的园区执行统一的标准与流程，涵盖准入、仓储、追溯、数据反哺等多个维度。
第一道防线：入园质检，源头与温控双防控
货品入园抓住“源头”和“温度”两个关键点。索证索票是基础：进口商品须提供报关单和入境货物检验检疫证明，严格货证合一；国产商品须提供动物检疫合格证明、肉品质量检验合格证或第三方检测报告。到货测温是硬门槛 ：冻品中心温度须达-15℃以下（-18℃标准允许3℃波动），不达标在卸货口直接退回，确保问题商品不流入库内。
第二道防线：数智仓储，从“人防”到“智防”
商品入库后，每单货物获得专属“电子身份证”，后台实时监控库位、区域温湿度及临期日期。通过在每个冷库布设的高精度温控传感器（AA级PT1000铂热电阻）记录每分钟温度，数据上传至玉湖智能管理系统，从而对各库区运行状态实现全天候监测，确保控温精准。一旦温湿度偏离阈值，分级回应机制实时触发预警并联动处置。临期货物自动触发内部邮件提醒，帮助商户避免损失。
第三道防线：货品追溯，“一单一码” 100%覆盖
凡入库商品均生成对应二维码并录入WMS系统，确保每一单货来源可查、去向可追。未来将迈向“一物一码”，让每件产品无论去往哪里，扫一下便知出自玉湖冷链。
第四道防线：数据反哺，多维赋能精准管理
园区后台实时采集索证索票、临期管理、商户证照等食安数据，与运营数据打通后，可精准掌握货品状态，提出针对性建议（如临期库存处理、优化补货节奏），进一步夯实食安管理基础。
高标园区链通成网守护食品供应链安全
玉湖冷链广州园区：华南首个五星级数智化冷链标杆。作为广州国家骨干物流基地组成部分、广东首个全温区冷链仓储交易园、一级（三星）绿色仓库，目前广州园区吸引600余家冷链龙头企业入驻其中，日吞吐量约3000吨，年交易额过百亿。
在广州园区的国际高标冷链仓储设施内，部署了超过2000个温湿度传感器，可实时监控穿堂区、冷库区等场景温湿度，每5分钟上传数据至云端，存储时长达2年，避免因食材缺乏全链路数据监控从而导致断链和追溯困难等问题。
傍海食品负责人朱学军是园区首批入驻商户，主营蓝鳍金枪鱼、帝王蟹脚等高端水产。“从入驻到现在，我们没有一单货是因为温度波动出现损耗的。”在他看来，稳定可控的低温环境，正是高端水产品质与安全的核心生命线。
玉湖冷链成都园区：服务“一带一路”的冷链枢纽。作为成都国家骨干冷链物流基地的重要组成部分，成都园区已有超过600家行业优质龙头企业入驻。园区采用双首层坡道设计，大型冷藏车可直通二楼装卸，大幅提升流转效率。园区内的智慧仓储管理系统能够将冻品食材的仓储温度波动控制在±2℃以内，部分区域精度达±0.5℃，大幅减少产品因温度波动造成的水分流失和质量下降，有力保障产品质量。
“做冻品生意，温度就是生命线。玉湖冷链的温控精准，仓储标准高，货放在这里我们很踏实。”盛津食品负责人何效干指出。聚川鲜负责人刘家友则看重园区为水发产品单独规划的双层加工区，解决了核心痛点。“玉湖温控精度在±0.5℃以内，货品损耗显著降低。物流全程冷藏，从仓储到运输每个环节都牢牢把控，让人十分踏实。”
玉湖冷链武汉园区：商务部生活必需品保供体系试点。武汉园区日均周转量达千吨，已吸引超400家企业入驻。园区依托国际高标硬件，通过部署集成WMS（仓储管理系统）与TMS（运输管理系统）的自动化冷链仓储物流体系，确保冷链全程“不断链”与货物全流程可溯源。
开华食品供应链负责人柯民威从事冷冻小龙虾生意，旺季日销千件以上。他直言，“过去传统冷库温度波动常导致货品变质，入驻玉湖冷链后再未接到客户投诉。园区的高标冷库，就是对我们最大的托底。”联品食材负责人朱浪是冷链行业头部品牌“安井”在湖北最大的经销商，入驻后货损从原来的10%降至不足2%。他同样对玉湖冷链高标准设施给予高度认可：“玉湖冷链的温度都是实际温度，‘打冷效果特别好’，管理服务也到位，临期前一个月就会在专属服务群提醒。更关键的是，玉湖冷链的数字化管理系统实现了全程温控可追溯，出库准确率达99.9%，履约能力直接拉满。”
玉湖冷链揭阳园区：扎根民生的“一小时高效流通圈”。揭阳园区是玉湖冷链在广东落地的第二个项目，定位为粤东区域国际冷链食品交易基地。自蔬菜区、水产区相继试营业以来，园区为周边构建起农产品“一小时高效流通圈”，以流通效率守护食品安全。
在食品安全管控方面，园区构建了“源头管控—过程监管—联动处置”的三重防控体系：入园货品须索证索票、来货备案，并开展每日抽样快检，重点筛查农残、兽残等超标项目，不合格产品就地封存并上报监管部门。园区还设立食安培训室，推行“进货查验+销货台账”双台账制度，实现批批可溯、全程可查。
合富果蔬负责人吴奇纯说：“从入园抽检到冷链仓储，每个环节都有保障，让我们经营更安心。”利兴水产负责人黄利宏则表示，园区的规范环境和稳定服务，“让我们做生意更加踏实，客户的信任度也明显提升”。从商户的真实反馈中，可以看到新质生产力扎根民生的温度——不仅是硬核设施，更是流通组织的效率、源头管控的严格与政企协同的深度。
当前，我国冷链物流行业全程温控达标率不足65%，“断链”现象普遍，行业平均损耗率高达12%—18%，远高于发达国家3%—5%的水平。玉湖冷链以全国重资产布局的高标数智化设施与在线线下一体化的OMO商业模式，构建便捷交易、快速流通、全程可溯源的冷链食品供应链生态，让优质食材走得更远、质量更稳——这正是新质生产力在冷链食品安全领域最有力的注脚。
正如玉湖冷链相关负责人所言，“十五五”期间，玉湖冷链将通过区块链溯源+AI检测构建防线，入选食材100%录入溯源信息，践行“保障食品更好更安全”的民生承诺。
没有了