“立冬补冬，补嘴空”
立冬，是二十四节气里的“四立”之一，也是冬天真正开场的界碑。古人有迎冬､ 贺冬之礼，更讲究以食进补｡
虽是同一个节气，但落在不同的纬度上，是两种天气，也是两桌饭。从塞北到岭南，风味有别，但对一口热乎的期许，始终相通。
北地冬食
立冬的北方，饺子永远是主角。
民间流传着一句俗语：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。” 羊肉大葱馅醇厚温补、鲅鱼馅自带海味鲜甜，老天津卫偏爱糖化后的倭瓜馅…… 一家人围在案板旁，一人擀皮、一人捏褶。待一锅饺子出锅，热气氤氲间，热热闹闹开启冬日。
在天寒地冻的关外，过去人们会把包好的饺子放在窗台、院中，借严寒充当天然冰箱。如今，全程温控的现代冷链接过这份锁鲜的差事。
除了饺子，羊肉也是北方立冬进补的重头戏。这天不少家庭还会支起铜锅涮羊肉。来自锡林郭勒的羔羊依托全程冷链锁鲜，从草原千里奔赴餐桌，肉质本味被稳稳留住，切成薄片，一涮就熟，蘸麻酱，配糖蒜，暖意从胃里蔓延至全身，面对凛冽北风也不觉得刺骨。
南国冬食
往南走，立冬的吃食一下子多样起来。南方气候湿冷，进补讲究润而不燥、滋而不腻。
在南京，坊间有“无鸭不成席”的说法，立冬有煲老鸭萝卜汤的习俗，一碗下肚暖身。
在湖北，汤汤水水最过冬，排骨藕汤是当地的代表味道。粉藕配排骨煨一下午，藕拉丝、汤浓到粘嘴。
在成都，秋冬吃上一碗芸豆炖蹄花，原汤鲜润，筷子一夹脱骨，蘸上香辣红油蘸水，吃起来十分舒坦。
在湖南，长沙人曾有俗语“萝卜上街，药铺关门”。筒子骨炖萝卜、猪脚炖萝卜，一口热食下肚暖意融融。
来到广东，入冬盛行打边炉，锅底常常以清水、粥底、清补凉为主，锅底越清，越见食材底子。猪牛羊，鸡鹅鸭，丸子、海鲜等火锅食材摆满桌，配上腊味煲仔饭，一炉火，一圈人，围桌而食幸福感拉满。
链通南北 食好立冬
放在过去，这些地方风味大多只能在本地才能吃到。
如今，有了玉湖冷链覆盖全温区、数智化的冷链仓储物流体系、全国布局的冷链食品交易中心与 “线上交易线下履约（OMO）” 模式，不仅牢牢守住食材本味，保障应季食材从产地全程冷链不断链直达餐桌，让 “时令” 变成 “稳定菜单”；也让餐饮客商、普通家庭采购立冬尖货不必四处奔波，一站备齐地道立冬好食材，身在异乡的朋友，同样可以选购到熟悉的食材，制作出千里之外的家乡味。
立冬食暖，鲜守本味，玉湖冷链伴你安稳过冬。
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